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	Categoria:	Carnes

		FALDA DE TERNERA DE LECHE, ASADA A LA ANTIGUA, CON VERDURAS AL ROMERO

		FOIE ASADO CON HIGOS

		FOIE DE PATO EN LENTA COCCIÓN, LACADO DE CAFÉ Y TRIGO SARRACENO

		Foie-gras con guisantes y ajos tiernos

		LENGUAS DE CORDERO BRASEADAS AL PEDRO XIMENEZ, ENSALADA DE SOJA Y MISO

		Lomo al Queso de Ahumado de Aliva

		LOMO DE CONEJO RELLENO DE HONGOS

		MANITAS DE CERDO CON LANGOSTINOS, ALBÓNDIGAS DE PAN, SALSA DE SEMILLAS DE MOSTAZA Y COCO

		OREJA DE CERDO CON CALLOS DE BACALAO,TUÉTANO Y LEMMON-GRASS

		Pelota de la escudella trufada

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