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	Categoria:	Carnes

		PIERNA DE CORDERO ASADO

		PLUMA IBÉRICA EN ACEITE DE ALMENDRAS FRITAS CON POLVO DE HUEVA DE ATÚN Y PIMIENTOS AMARILLO CHILLÓN.

		POCHAS GUISADAS CON PATO BARBERI

		PRESA DE IBERICO A LA BROCHE CON VINAGRETA DE PISTACHOS Y SOJA DULCE

		PRESA IBERICA CONFITADA ,VINAGRETA DE PISTACHO Y PARMESANO

		RABO DE TORO CON FINGERS DE POLENTA, SALSA DE MOSTAZA Y MIRIM

		Rabo de Toro deshuesado con puré de patata y láminas de trigueros

		Salteado de cabeza de cordero con bogavante

		SECRETO DE CERDO IBERICO CURADO CON TRUFAS, JENGIBRE Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL

		SECRETO DE IBERICO CON ARROZ DE MATANZA AL XOCO-PILI

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