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FOIE ASADO CON HIGOS
  
     
 
  180 gr. De foie en crudo y en un rozo.
Sal, pimienta y azucar.

Dorar en sarten y terminar al horno.
   
Para el Cuvée Latour...
  2l. De vino tinto
1l. De Oporto
300 gr. De azucar moreno

Cocer y reducir a 1/3 de su volumen.
   
  Cocinar aquí los higos pelados hasta que se glaseen completamente.

Acompañar con un higo mas crudo.
   
 
 
 
     
  Categoria: Carnes  
     
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