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 Recetario |
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PIERNA DE CORDERO ASADO
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| Ingredientes: |
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1.5 kg pierna de Cordero.
3 cucharas de NoMU Lamb Rub
4 cucharas de aceite de oliva extra-virgen.
1 cuchara de mostaza de Dijon
4-6 cabezas enteras de ajo con el rabito cortado.
1 kg patatas nuevas cortadas
Otro chorro de aceite virgen-extra.
60g mantequilla
1/2 taza vino blanco.
1/2 taza agua.
Pimienta negra molida
Sal Maldon.
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| Elaboración: |
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Combinar el Lamb Rub, aceite de oliva y mostaza para hacer una pasta o adobo. Embadurnar la pierna de cordero. Tapar con film y dejar en un sitio fresco durante una hora o en la nevera toda la noche. Acordarse de volver la pieza de cordero hasta una temperatura ambiente antes de proceeder. Colocar el cordero en una bandeja de horno. Poner las patatas peladas y ajos alredador de la pierna de cordero. Regar las verduras con aceite de oliva y esparcir la mantequilla en trocitos. Sazonar el cordero y las patatas con Sal Maldon y pimienta negra molida al momento.Con cuidado verter ½ taza de vino blanco y ½ taza de agua alredador de las patatas. Asar en un horno pre-calentado a (180°C) durante approx. 1 hora o hasta medio cocer.
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Para servir, cortar en rodajas de ½ cm la pierna reposada, salpicar con sal maldon pimienta molida y servir con las patatas asadas y una ensalada verde
Adornar con romero o tomillo fresco (opcional).
Sirve 10
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Categoria: Carnes |
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