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27/01/2002 A COOK´S TOUR
A COOK´S TOUR
Ya esta en el mercado americano el ultimo libro de Anthony Bourdain, el autor de Kitchen Conficential ( confesiones de un Chef), uno de los super ventas de la ultima temporada en lo que a libros de cocina se...
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26/01/2002 LAS RECETAS DEL MILENIO
Mikel Corcuera junto con Nagore Azurmendi y Peru Almandoz elaboran un intenso y concienzudo viaje por los más grandes platos de la gastronomia del milenio que terminó.
Muy recomendable lectura tanto para profesionales que quieran conocer los...
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06/12/2001 CALENDARIO DE NUESTRA COCINA TRADICIONAL
Martín Berasategui. 2001.
Se trata de un viaje por la geografía vasca donde descubrir las recetas mas tradicionales anónimas y ligadas a los usos y costumbres.
Martín rescata y eleva sus tradiciones culinarias en una tierra de ancestral...
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05/12/2001 LA COCINA DE AKELARE.EL SUEÑO DE PADRO SUBIJANA
Pedro Subijana.
León 2001
Biografía de un hombre entregado a su pueblo y su cocina.
Desde San Sebastián, su cocina y su fondo encontramos el trabajo de un grupo que maduraron y triunfaron por separado.
"Un hombre que siempre sonríe...
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08/11/2001 Confesiones de un Chef
Titulo: Confesiones de un Chef
Autor :Anthony Bourdain.
Edita: RBA editores.
"Os quiero hablar de las oscuras y recónditas entrañas del restaurante. La vida del cocinero ha sido para mí un largo enredo amoroso".
Esta...
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