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		· Langsam geschmorte Short Ribs

		· Crostini mit Mango und Krabbenfleisch mit Koriander-Mayonnaise

		· Tartelettes aus Lachstatar und schwarzem Sesam

		· Wan tan aus Alaska-Seelachs und Shii take Pilzen

		· Spießchen aus Säbelfisch, Lachs und Avocado

		· Mais-Blinis mit Graved Alaska-Lachs und Keta-Kaviar

		· Salat aus geräuchertem Wildlachs und roh mariniertem Spargel mit weißem Balsam-Essig und Argan-Öl

		· Marseiller King Crab-Bisque mit Heilbutt-Ravioli

		· Heilbuttfilet mit japanischem Bergpfeffer und Mango auf Rhabarber-Chutney

		· Zitronengras gedämpfter Lachs mit Pak Choi und Curry-Yoghurtsauce

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