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 Rezepte |
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Salat aus geräuchertem Wildlachs und roh mariniertem Spargel mit weißem Balsam-Essig und Argan-Öl
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| Zutaten für 4 Personen: |
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280 g Alaska-Räucherlachs
8 Stangen dt. Spargel
1 B. Ruccola
Salz, Pfeffer
weißer Balsamessig, Argan-Öl
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| Zubereitung: |
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Den Spargel schälen und in sehr feine Scheibchen schneiden, mit gezupftem Ruccola vermengen. Mit Salz, Pfeffer, weißem Balsamessig und Argan-Öl marinieren. Zum Schluss den in feine Streifen geschnittenen Räucherlachs unterheben.
Dazu reicht man am Besten frisches Baguette.
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Rezept und Fotonachweise: ASMI |
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Categoria: Salate |
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