Er ist das einzige Kind der Gastwirte Vinzenz und Maria Thieltges, die die Pension Elisabeth in Dreis führten. Nach seiner Lehrzeit im Römischen Kaiser in Trier, Schlosshotel Pontresina bei St. Moritz, Breidenbacher Hof in Düsseldorf und dem Restaurant Bastei in Köln kocht er seit 1978 im familieneigenen "Waldhotel Sonnora", ebenfalls in Dreis, doch innerhalb des Waldes gelegen.

Auszeichnungen

1991: 2 Sterne im Guide Michelin (Guide Rouge)
1998: "Koch des Jahres", Gault-Millau
1999: 3 Sterne im Guide Michelin (Guide Rouge)
19,5/20 Punkte und vier Hauben im Gault-Millau
5 Punkte in der Gourmetzeitschrift "Der Feinschmecker"
5 Kochlöffel im ARAL SchlemmerAtlas

Kontakt:
Hotel Waldhotel Sonnora
Auf dem Eichelfeld
54518 Dreis

Telefon
Fax +49 (6578) 98220
+49 (6578) 1402
eMail
info@hotel-sonnore.de

Öffnungszeiten Montag & Dienstag Ruhetag

REZEPTE:
Gebratener Kabeljau auf Basilikumtomaten mit Spinatravioli