Más de 500 personas siguieron en directo el desarrollo del concurso "The Best Dessert of Restaurant" en la Plaza San Pere de Barcelona

Nespresso, pionero mundial y líder de mercado en café premium en cápsulas, ha patrocinado "The Best Dessert of Restaurant", la segunda edición del único concurso de postres de restaurant del mundo, organizado por ESPAISUCRE, que tuvo lugar ayer en Barcelona.

El concurso "The Best Dessert of Restaurant" pretende colaborar activamente en la creación y difusión de nuevos códigos y lenguaje propios, con el fin de que la pastelería de restaurante se convierta en una disciplina autónoma. Asimismo, tiene como objetivo impulsar desde nuestro país la disciplina de postres de restaurant, disciplina joven y dinámica, pero que aún requiere de un corpus teórico estable que permita su desarrollo.

Durante más de cinco horas, los mejores maestros pasteleros de nuestro país y del extranjero se dieron cieta en la escuela ESPAISUCRE, con el fin de elaborar dos postres: un "postre de tema libre" y un "postre Nespresso", es decir, que incluyera entre sus ingredientes una de las variedades de Nespresso. Mientras, una pantalla gigante mostraba en directo el desarrollo del concurso en la Plaza San Pere de Barcelona, donde más de 500 personas se dieron cita a lo largo del día.

Estos siete finalistas, procedentes de distintas partes del mundo, acudieron a esta fiesta gastronómica en la que, no sólo tuvieron que competir entre ellos, sino además, sorprender y cautivar a un prestigioso jurado de profesionales expertos en el mundo de la gastronomía y, muchos de ellos, especializados en los postres de restaurant.

Los reconocidos chefs Oriol Balaguer, Martín Berasategui, Michel Bras, Jordi Butrón, Jordi Roca y Paco Torreblanca, además de los periodistas Paco Marfull, Pau Arenós, Cristina Jolonch y Philippe RegoL fueron los encargados de designar los postres de Vicente Yves Carvalho, chef pastelero de Barcelona procedente de Brasil, como los postres ganadores de este pionero certamen. "Café Nespresso Ristretto, caramelo y nata por un lado, y tokaji, fruta de la pasión, coco y mandarina, por el otro, han sido los ingredientes que han convencido a estos expertos gastronómicos para considerar mis postres, como los mejores", afirmó el ganador. Asimismo, Pierre François Roelofs, fue el ganador de la otra categoría de premio al "Mejor Postre Nespresso de Restaurant".



ESPAISUCRE es la creación de Jordi Butrón y sus socios Xano Saguer, Guillem Vicente y Reme Butrón, fundadores y promotores de una nueva forma de entender la pastelería de restaurant. Inauguran en febrero del 2000, el único restaurant de postres del mundo, uniendo a esta arriesgada pero meditada idea, la escuela de postres de restaurant.

A través del acuerdo firmado el pasado mes de abril, Nespresso y ESPAISUCRE quieren impulsar el postre de restaurant como un elemento con personalidad y código propio, donde el resultado, suma de técnica y experiencia, difumine sin estridencias los límites que separan los conceptos de dulce y salado.