Andrea Tumbarello (Marsala, Sicilia, 1964) aficionado a la gastronomía desde siempre, pero economista de profesión. Llega a España por primera vez el 18 de diciembre de 2004. Conoce a Carol, su actual esposa farmacéutica de profesión y durante un tiempo vive a caballo entre Madrid y Milán (donde mantiene su despacho).
Todo empezó una noche de 2005 en la que se acercó por primera vez al restaurante “Don Giovanni” (a escasos 200 metros de su residencia en Madrid). Sorprendido por la mala calidad de la pasta que había pedido, solicitó hablar con la dueña. Ésta, sin más, le ofreció el traspaso del local. Un mes más tarde, Andrea estaba en la cocina descubriendo si era capaz de llevar un restaurante. La experiencia le gustó tanto que aceptó. Por eso la gente dice que Andrea ha sido cliente, cocinero y dueño de Don Giovanni. Poco después abandonó definitivamente su empleo en Milán para dedicarse –en cuerpo y alma– a esta sencilla trattoria del barrio de Pacífico.
“Carol fue quien más me animó con el restaurante. Sabía que este mundo era muy duro, pero estaba tan ilusionado que tenía la certeza de que funcionaría". Podríamos decir que Andrea es autodidacta en la cocina "Siempre he tenido un buen paladar, pero nunca había tenido que cocinar, y mucho menos para tantas personas. Cuando empecé ni siquiera sabía preparar la masa de las pizzas...", aunque no podemos pasar por alto los inestimables consejos de su “mamma”, la creadora de recetas familiares que constituyen fuertes pilares de la cocina de Andrea, y continua visitando el restaurante cada vez que viaja a España.