Programa de hoy


ECO-COCINA, LA ÚLTIMA VANGUARDIA

09:30 - 12:15

AUDITORIO - El bosque comestible
Patrocinado por: JUNTA DE CASTILLA Y LEÓN

    El sabor de los pinares: piñas y piñones. Miguel Ángel de la Cruz
   Cocina en crudo. Rene Redzepi

HONGOS Y TRUFAS  
Patrocinado por: PATRONATO DE DESARROLLO INTEGRAL DE SORIA

    Micología I+D: setas liofilizadas. Carlos de Pablo y Dr. Ramón
   Cacabelos
    Del cocinero recolector al micólogo iconoclasta. Aitor Basabe y    
   Mikel Zeberio  
    Sensibilidad medioambiental. Igles Corelli
  


12:15 - 12:30

AUDITORIO - Subasta de la trufa Con Esmeralda Capel, Carlos de Pablo e Igles Corelli
Patrocinado por: PATRONATO DE DESARROLLO INTEGRAL DE SORIA
12:15 - 12:45

AUDITORIO - DIALOGANDO CON UN GENIO
La elegancia de Alain Ducasse. Alain Ducasse

12:45 - 13:30

AUDITORIO - El caviar un lujo eco-sostenible. Michel Troisgros. Introducción Philippe Barbier
Patrocinado por: CHAMPAGNE G.H MUMM
13:00 - 13:30

BAR-SHOW.Espacio de Bebidas B.P. "Filosofía de Bar".Charles Schumann.
13:45 - 15:00

Comida - Degustación. GOBIERNO DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS

15:00 - 15:45

AUDITORIO-  El espíritu de la naturaleza: tierra, aire y fuego. Yoshihiro Narisawa
15:45 - 16:15

AUDITORIO - Inteligencia Ecológica: segunda piel. Andoni Luis Aduriz
16:15 - 17:15

AUDITORIO- TEATRO DE LAS IDEAS
>El mito de los alimentos naturales. Francisco García Olmedo
>Los transgénicos al descubierto riesgos de los nuevos cultivos. Juan  
  Felipe Carrasco
Patrocinado por: SILESTONE

17:00 - 17:20

CONCETO "ORIGINS" BY SCHWEPPES.

17:20 - 17:55

BAR-SHOW.Espacio de Bebidas B.P. Por las Rutas del Pisco.Johnny Schuler.
17:30 - 18:30

Conferencias

18:00 - 19:00

BAR-SHOW. Espacio de Bebidas B.P. MESA REDONDA; " El Bar en tu Vida"
18:30 - 19:30

SALA POLIVALENTE - Los mejores aceites de oliva ecológicos del mundo Kisko García, Ricard Camarena y Paco Roncero  
Patrocinado por: BIOCÓRDOBA
19:30 - 20:00

SALA POLIVALENTE - Cócteles tiki y combinados "fashion" Angel Sanjosé (El Casino, Madrid, SP) Carlos Peñaranda (El Casino, Madrid, SP) Ricardo García (Hotel Villa Magna, Madrid, SP) Antonio Basalto (Hotel Hilton, Madrid, SP)y Lucca Anastasio (Hotel Hilton, Madrid, SP)
Patrocinado por: PEPSICO