El congreso, que representa la primera presentación oficial de la cocina y el sector agroalimentario español en Brasil, primera potencia económica de Suramérica, fue presentado por el embajador español en Brasil, Ricardo Peyró.

El certamen, organizado por el grupo gsr- produccions de gastronomia, ha invadido todos los medios de comunicación brasileños, que han entronizado a Ferran Adrià, Juan Mari Arzak y Martin Berasategui como los grandes popes de la cocina contemporánea internacional

Además de ponencias, conferencias y mesas redondas, el congreso ofrece, en la universidad Senac, degustaciones de cocina tradicional española, catas de vinos de las DO española y un espacio-feria con una notable presencia de los productos agroalimentarios españoles y empresas líderes del sector

Ferran Adrià destacó la importancia capital de este congreso como generador de “un nuevo y decisivo mercado tanto para el sector agrolimentario español como para el turístico”

El lunes por la mañana, en el auditorio de la universidad Senac, en Sao Paulo (Brasil), el embajador español, Ricardo Peyró, junto a representantes de aquella institución y de la revista Prazeres da Mesa (organizadores, junto a la empresa española grup gsr- produccions de gastronomia, del evento), inauguró oficialmente el congreso gastronómico Mesa Tendencias, España-Brasil: la última frontera de la gastronomía, que se alargará hasta el próximo día 7 de noviembre.

Desde el inicio oficioso del evento, que tuvo lugar el pasado lunes con “La Cena del Siglo”, oficiada por primera vez por todos los grandes cocineros españoles en conjunto, y que logró 120.000 euros que serán destinados a mejorar la alimentación de los niños carentes de las favelas, los chefs españoles, capitaneados por Adrià, Arzak y Berasategui han llenado todos los medios de comunicación de Brasil, que los ha entronizado como la más importante expresión de la cocina contemporánea mundial.

Desde el lunes se han celebrado diversas ponencias extraordinarias como las de Pedro Subijana (en vídeo), Dani García (Calima, Marbella), Francis Paniego (Echaurren, Ezcaray), Martin Berasategui, Joan Roca, Paco Roncero, Nandu Jubany o Juan Mari Arzak. La feria paralela de productos agroalimentarios de España y empresas e instituciones líderes del sector, fue escenario de distintas degustaciones y catas, como las de arroces valencianos o los cavas catalanes.


Elena Solinís