Los productos y cocineros españoles acapararán un fuerte protagonismo en la sexta edición del Salón del Gusto, un evento que la organización Slow Food ya está ultimando de cara a su apertura, del 26 al 30 de octubre en Turín (Italia). En concreto, estarán presentes distintos productos elaborados tradicionalmente y de gran valor gastronómico, destacando especialmente los cinco alimentos españoles que son Baluartes, esto es, productos tutelados por Slow Food como patrimonio de biodiversidad y que están en peligro de extinción. Estos cinco productos exclusivos compartirán espacio en el pabellón 3 con todos los Baluartes del mundo.
Además, este Salón contará con distintos Laboratorios del Gusto, conferencias en las que se profundizará sobre distintos productos españoles, y cinco encuentros con los licores y vinos de nuestro país como protagonistas. También como invitados en los Encuentros con el autor acudirá Miguel Ángel de Gregorio, prestigioso enólogo de La Rioja, que contará los proyectos en los que está implicado, proponiendo dos vinos, el Aurus y el Calvario y Allende.
Destacar por último la importante presencia en el Teatro del Gusto de cocineros españoles de prestigio como Aitor Elizegui, Luis Andoni Aduriz, del restaurante Mugaritz, y Ramon Freixa, del restaurante El Raco d'en Freixa, que reinterpretará alimentos sencillos y mediterráneos como el pan, el aceite y el vino.
El Salón del Gusto es un evento bienal que se dirige principalmente a las producciones artesanales, a las de pequeña escala y a las que hay que salvaguardar. En 2004 se cerró con más de 140.000 visitantes que poblaron los 50 000 metros cuadrados de superficie expositiva en la que estuvieron 125 stands institucionales, 600 expositores, 80 países representados y 270 bancos de Baluartes.

Más información en www.salonedelgusto.com.