Autor: Crespo, Concha


La periodista Concha Crespo, reportera desde hace 12 años de la sección de gastronomía de Madrid Directo de Telemadrid, ofrece en este libro un conjunto de amenos relatos que narran con su personalizada visión sus experiencias diarias en muchos de los restaurantes a los que día tras día se acerca con las cámaras. Nos cuenta sobre la gastronomía y sus gentes lo que la televisión por falta de tiempo no permite.
Cada relato nos acerca a la biografía de estos restaurantes y de sus chefs, o viceversa, historias de grandes profesionales de la gastronomía, sus concepciones de la cocina y del mundo de la restauración, su saber hacer, sus filosofías de la vida... Sobre todo, conocemos a través de las palabras de Concha y las de los propios chefs quién hay detrás de esos prestigiosos restaurantes premiados con los más preciados galardones del mundo de la restauración; en definitiva e inevitablemente, el lector pondrá cara y nombre a los platos más distinguidos.
Organizado por chefs, la obra ofrece asimismo recetas personales de cada uno de ellos explicadas con “su propio sabor personal”.
Este libro de Concha Crespo es, por tanto, una exquisita, selecta y entrañable guía por la gastronomía de las últimas décadas.
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• Abraham García, chef de Viridiana
• Sacha Ormaechea, chef de Sacha
• Paulino, chef de Paulino
• Andrés Madrigal, chef de Balzac
• Miguel López Castanier, chef de La Taberna de Liria
• JuanPablo Felipe, chef de El Chaflán
• Íñigo Rodríguez, chef de Ór-Dago
• Álex Jiménez, chef de Casa Piluca
• Valentín Botargues, chef de La Huerta de Lleida
• Óscar Velasco, chef de El Santceloni
• Alberto Chicote, chef de Nodo
• Sergi Arola, chef de La Broche
• Jean Pierre Vandelle, chef de El Olivo
• Juanjo García, chef de La Tasquita
• Salvador Gallego, chef de El Cenador de Salvador
• Julio Reoyo, chef de El Mesón de doña Filo
• Mario Sandoval, chef de Coque
• Manolo de la Osa, chef de Las Rejas
• Martín Berasategui, chef de Berasategui
• Óscar Hernando, chef de Maracaibo
• Pepe Rodríguez, chef de El Bohío
• Ferran Adriá, chef de El Bulli


280 páginas • ISBN: 84-9756-393-X
PVP: 24,52 € PVP + IVA: 25,50 €