HISTORIA DE LA COMIDA. Alimentos, cocina y civilización
Fernández Armesto, Felipe
Los platos que cocinamos y comemos a diario contienen todos los ingredientes del nuestro pasado y nuestro presente: nuestra identidad, nuestro lugar en la sociedad y el lugar que nuestra sociedad ocupa en el mundo. El autor, prestigioso historiador y catedrático de la universidad de Oxford, nos ofrece una fascinante historia de la comida, que aborda este suculento objeto de estudio desde la perspectiva de la  cultura, la sociología, la gastronomía y la relación con el entorno; en suma una historia global que abarca más de medio millón de años.
Barcelona 2004. 20,00 euros

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NUEVAS GILDAS. Quesos y aperitivos para el siglo XXI
Canut, Enric; Capel, José Carlos; Cidón, Carlos D.
Tres grandes expertos de la gastronomía nos presentan en este libro un insólito repertorio de aperitivos de diseño al alcance de cualquiera. Son bocaditos modernos de vista aparente y preparación fulgurante que  Incorporan un amplio abanico de productos españoles amparados por Denominaciones de Origen o Indicaciones Geográficas protegidas. A cada producto su pareja, es la regla genérica que preside la búsqueda de nuevas armonías y maridajes en las que se ha jugado con los sabores de nuestros deliciosos queso españoles.  Contenido: Quesos españoles; Productos españoles; Vinos españoles; Panes españoles; Nuevas gildas: aperitivos para el siglo XXI. RECETARIO: De quesos de vaca; De quesos de cabra; De quesos de mezcla y azules; De quesos de oveja; De quesos con tratamientos especiales.
León 2004. 18,00 euros

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GUIA DE LA ALIMENTACION DEL NIÑO. De la concepción a la adolescencia
Fricker, Jacques (Dr.); Dartois, Anne Marie; Du Fraysseix, Marielle
¿Qué hacer para que la lactancia se lleve a cabo en las mejores condiciones? ¿Hay que incluir harinas infantiles en el biberón del bebé? ¿Cómo alimentarse durante el embarazo? ¿Se debe obligar a comer al niño? ¿ Conviene prohibirle el azúcar? ¿Qué hay que decir a un adolescente que se ve gordo y rechaza la comida? En suma ¿cómo alimentar a un niño en sus distintas etapas sin sentir temor ni culpabilidad, con cariño y de forma sencilla? Es fácil multiplicar los errores cotidianos que si no se tiene cuidado, pueden producir desequilibrios y carencias, como, por ejemplo, la obesidad. Esta completa guía, escrita con un lenguaje conciso y ameno, responde a todas esas preguntas y permitirá al lector conciliar sin complicaciones equilibrio, buena alimentación y vida cotidiana.
Madrid 2004. 26,00 euros.

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MALAVELLA. El agua original. Más de 70 recetas de los mejores cocineros
Piernas, Natalia; De Planell, Marta (Textos); Galiana, José Luis (fotografías)
Malavella es el agua natural carbónica por original. Desde las entrañas de la tierra, donde puede llegar a 130º C de temperatura asciende majestuosamente durante un viaje que dura 50 años hasta que surge por su propio gas en Caldes de Malavella. Las cualidades de Malavella que destacan los profesionales y científicos, el fervor con que la beben sus incondicionales, la diversidad de procedimientos con los que los mejores chefs de cocina de España la utilizan, son un cúmulo de informaciones que bien valía la pena recopilar en un libro sincero y claro de estilo, para que todos pudieran leerlo y conocer a fondo todas sus ventajas. Por las recetas que se detallan en el libro se entiede la enorme versatilidad de esta agua en la cocina. La Federación de Cofradías Gastronómicas del País Vasco, el 20 de febrero de 2001 concedió la Medalla de Oro a Malavella.
Barcelona 2003. 47,50 euros

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SABORES
Hay, Donna; Tinslay, Petrina (fotografías)
De la tentadora suavidad de la vainilla al refrescante aroma de los cítricos; de la seductora dulzura del chocolate a la explosión ardiente del chile: los sabores simples y puros pueden, cuando son combinados imaginativamente con otros ingredientes, proporcionar experiencias sensoriales que no sólo estimulan nuestras papilas gustativas, sino que también seducen nuestras mentes. Estimulando el paladar mediante una variada gama de gustos que van del dulce al ácido, del picante al muy picante, cada capítulo le invita a avivar sus sentidos al explorar los orígenes de los diversos ingredientes aromáticos, presentándolos primero mediante un conjunto de sencillas y buenas ideas y luego aplicando sus sabores a distintas recetas que le harán la boca agua.
Barcelona 2004. 18,00 euros

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GUIA DE LA NUEVA CULTURA DEL VINO. Introducción y práctica
Bujan, Josep
Es una obra de introducción en la que el autor, enólogo experimentado y experimentador, director técnico de Freixenet y guía privilegiado de las más recónditas realidades del vino brinda, como nadie puede hacerlo, su conocimiento y pasión enológica. El libro transcurre por los distintos ámbitos que transforman el vino. Desde la viña al paladar humano, pasando por el lagar, la fermentación, los trasiegos, filtrados y crianzas, proponiendo nuevas miradas sobre conceptos clásicos, introduciendo nuevas interpretaciones. Los capítulos dedicados al consumo, desarrollan de forma pragmática la realidad del vino en la cava, en la mesa  y la cocina, y de las influencias, generalmente beneficiosas, sobre nuestro organismo. Poniendo especial énfasis en instruir al lector sobre los valores sensoriales del vino y sus complejas y apasionantes interpretaciones.
Barcelona 2003. 31,50 euros.

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TODA LA GASTRONOMIA DE LA A A LA Z. Productos, técnicas y recetas
Con más de 900 ingredientes, 350 recetas clásicas, 400 términos culinarios, 200 técnicas y más de 1500 fotografías, esta completísima guía gastronómica de la A a la Z es una herramienta de consulta indispensable en la cocina. Las entradas se han organizado por orden alfabético.  Muchas de ellas contienen remisiones y referencias bajo las categorías "ver también" y "combina con", lo que aportará información adicional. Al final del libro hay páginas  de referencia con mucha información práctica acerca de la cocina y el arte de cocinar. La 1ª atiende a los utensilios de cocina : qué comprar y cómo utilizarlos. Tras ella hay una sección de términos culinarios con una explicación de los conceptos más comunes relativos a la cocina. Se incluye también una sección de información práctica, aquí encontrará tablas de conversión internacional para pesos y medidas, referencias para temperatura de horno y cantidades, seguridad de los alimentos, refrigeración, congelado y descongelado y cocina al microondas.
León 2004. 49,75 euros

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ALIMENTACION HOSPITALARIA. Volumen 1. Fundamentos. Volumen 2. Dietas hospitalarias
Martínez Hernández, J.A.; Astiasarán Anchía, I. ; Muñóz Hornillos, M.; Cuervo Zapatel, M.; Ruiz de las Heras de la Hera, A.
Esta obra que consta de dos volúmenes proporciona una novedosa aportación en el campo de la alimentación hospitalaria, abordando aspectos  de nutrición clínica y restauración colectiva en el medio sanitario. El primer volumen esta orientado a cubrir temas de ciclo de alimentos, sistemas de control higiénico y microbiológico en la empresa alimentaria junto con los aspectos legislativos correspondientes a los sistemas de restauración de hospitales. Temas sobre planificación dietética hospitalaria y la integración de la tecnología informática. El segundo volumen, con un marcado énfasis en aspectos aplicados, recoge un proyecto de unificación de menús, que podría aplicarse en un hospital medio de nuestro país, adaptando las características propias de la zona, tipo de hospital, presupuestos, recursos materiales y humanos, entre otros. Parte de una dieta basal de doble opción para dos semanas y desarrolla los menús para dietas progresivas, de textura modificada, para patologías gastrointestinales, diabetes y control de peso, controladas en residuos, con control de proteínas y con control de grasas, etc.
Madrid 2003. 56,00 euros.

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COCINANDO EN CORDOBA. La cocina tradicional de los hogares cordobeses
Arenas Rodríguez, Francisco Manuel; Arenas Rodríguez, Feliciano
En este libro encontrara una colección de recetas caseras y saludables, en las que exclusivamente se han utilizado ingredientes naturales. Entre las recetas que se proponen no faltan las más típicas y conocidas de la gastronomía cordobesa como el célebre salmorejo, el estofado de rabo de toro, el gazpacho cordobés o el flamenquín del jamón serrano. Se aboga por los sabores tradicionales de los hogares cordobeses, esas recetas de siempre que se han ido transmitiendo de padres a hijos a través de generaciones.
Córdoba 2002. 15,00 euros