El restaurante Enrich acaba de abrir su atelier. Víctor Enrich, joven cocinero y empresario que decidió dejar las finanzas para dedicarse en cuerpo y alma a su restaurante tras descubrir que era su verdadera vocación, propone una agradable experiencia al mediodía en su atractiva Terraza. Para ello ha diseñado una carta más corta, como siempre con el mejor producto, en la que las medias raciones dan opciones fáciles y rápidas en un ambiente más desenfadado y atrevido.

Para comenzar, entre otras sugerencias, propone la cecina del Bierzo con queso idiazábal o el gazpacho cremoso, esqueixada y sorbete de arbequina; continuando, por ejemplo, con el tartar de atún rojo del Estrecho en copa o el delicioso carpaccio de presa ibérica ahumada y ensaladita de roqueta. Víctor nos deleita con todo un apartado para el foie y otro de ensaladas, entre las que destacan la de cigalitas en “envoltini” de boletus, y la de bogavante de la bahía de Chesapeak. El “rosejat” (fideuá) montañés y el steak tartare no faltan en su propuesta, que completa con un plato recomendado del día.

Por otra parte, los cócteles tienen un sitio especial en la terraza y encontramos, entre otros, el Belvedere Vampiro (una nueva versión del Bloody Mary), el Ten Cane Luxury Mojito (un mojito con Champagne… maravilloso y fresquito), o el Clicquot Spring Punch (creado en 2001 por Phillip Jeffrey, en el club londinense GE, un bonito espectáculo irresistible por su colorido y su delicioso sabor). También hay que hablar de los Bellinis (los preferidos de María Vega de Seoane, mujer de Víctor Enrich y alma del restaurante), riquísimos cócteles made in Italy, a base del espumoso Proseco y distintas versiones de purés frutales... Y este año, el Champagne por copas será uno de los atractivos. Los Champagnes Möet & Chandon y Ruinart serán los cómplices de Enrich para que las burbujas sean las reinas. Martinis, vinos por copas y Cavas, completan este escenario glamuroso que da la bienvenida al buen tiempo.

Y por las noches, LA TERRAZA. El frescor de las flores recién cortadas, el gorgoteo de una fuente en luz tenue, las velas, las mesas maravillosamente vestidas y una carta de impresión hacen de la terraza de Enrich “EL LUGAR PARA ESTAR EN LA MORALEJA”. Cocina de la más alta categoría con entrantes como la vichisoise con polvo helado de foie y trufa de verano; braseados como el jarrete de ternera con glasa de su tuétano o la molleja, o riz de veau como dicen en Francia; pescados y mariscos, traídos de los principales puertos del Cantábrico y Mediterráneo, como las espardeñas, sepionets, lubinas, san pedro o rodaballos entre muchas otras opciones… y todo con el toque creativo y entusiasta de Víctor Enrich. Sin duda una oferta irresistible y muy de temporada, y es que en esta casa se respeta a pies juntillas la dieta mediterránea y el saber hacer.


El restaurante ENRICH está situado en la zona norte de Madrid, en la Plaza de la Fuente de La Moraleja (c/ Estafeta, 2.- Tf. de reservas 91 650 29 32). ENRICH tiene capacidad para 60 comensales y organizan eventos privados previa reserva. El precio medio gira en torno a los 50€ y 30€ en el atelier. Se permite fumar. Cierra los sábados al mediodía y los domingos. Horario del atelier: de lunes a viernes, de 13:30-16:30 horas al mediodía y la terraza de Enrich de 21:00-23:45 horas, para las cenas. Parking concertado en la misma plaza. La terraza cerrará con la llegada del otoño y el frío.


Elena Solinís.-