Jose Enrique Bous

Curso de 2 clases: Jueves 18 y 25 de Noviembre

Horario : de 16:30 h: a 18:30 h

Precio del curso: 80€


Crema de pato, tartar de boletus y butifarra negra

Ensalada de langosta, aguacate y soja

Salmonete glaseado, coliflor, huevas y naranjas

Venado asado, risotto de trigo y trufa

Brioche borracho de huevo y leche  con helado de tofee



Huevo escalfado, sopa de pimientos y queso ahumado

Ensalada de langostinos con algas, tomate y yogurt

Solomillos de bacalao con guisantes, menta y plátano

Perdiz estofada con trigueros y dos foie

Bizcocho de  zanahoria, arroz con leche y vainilla



ASADOS CASTELLANOS DE AYER Y DE HOY

Jose Enrique Bous

Curso de 2 clases: Sábados 20 y 27  de Noviembre

Horario : de 11:00 h: a 13:30 h

Precio del curso: 80€



Ensalada de panceta ibérica asada,gallo de mar y verduritas

Perdiz asada con arroz cremoso

Pierna de cabrito asada al tomillo con  boletus y pasas




Ensalada de pollo de corral asado con garbanzos y foie

Cochinillo asado a la  naranja con  queso de cabra

Carré de cordero asado con sus menudillos y acelgas
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