Con creaciones como el "ravioli líquido" o los aires de verduras de Ferrán Adriá, la cocina española ha conseguido imponerse a la francesa y conquistar a los "gourmets" de EEUU y al propio "New York Times". El periódico neoyorquino, considerado el diario más influyente en
Estados Unidos, dedica la portada de su revista dominical y un amplio reportaje a las mixturas del cocinero de Rosas (Gerona) para asegurar que la vanguardia de la gastronomía ha dejado de estar en Francia para mudarse al sur de los Pirineos.

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