En la Feria de Madrid, del 3 al 7 de abril de 2003La recuperación del consumo de pan y de dulce en España, objetivos de la industriaEl certamen acoge un intenso programa de jornadas profesionales.

El Comité Organizador de INTERSICOP 2003 expresó recientemente su satisfacción con el trabajo desarrollado por la organización del certamen y por la Federación de Industrias para la Confitería, Panadería y Afines, FICOP, entidad promotora de dicho salón. Fruto de ese esfuerzo, un total de 303 empresas expositoras ha confirmado su participación en INTERSICOP 2003, Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, que celebrará su séptima edición entre los días 3 al 7 de abril de 2003, en la Feria de Madrid.Esta importante respuesta empresarial supone un aumento del 30% respecto a la última convocatoria del año 2000. También es muy significativa la superficie de exposición contratada, 25.500 metros cuadrados netos, que supera en más de un 11% la de INTERSICOP 2000. La dimensión internacional de INTERSICOP, que recientemente obtuvo del Ministerio de Economía el reconocimiento de su internacionalidad, se ve confirmada con la presencia de 55 expositores extranjeros, procedentes de Alemania, Argentina, Austria, Bélgica, Colombia, Francia, Italia, Países Bajos, Portugal y Turquía.Junto a la notable participación empresarial, destaca el apoyo de las principales asociaciones del sector, la Federación de Industria de Confitería, Panadería e Industrias Afines, FICOP; la Confederación Española de Organizaciones de Panadería, CEOPAN, y la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería, CEEAP.INTERSICOP sirve así de escenario para que una industria tan competitiva como la española muestre la más novedosa oferta en materias primas, maquinaria, masas congeladas, hornos, equipos informáticos, equipamiento comercial, franquicias... en definitiva, un conjunto de productos y servicios que muestran el mejor perfil de un sector de calidad. El certamen acoge a una industria firmemente comprometida con el objetivo de recuperar en España los niveles de consumo de pan de otros países de nuestro entorno, estimados en 80 kilos por persona y año, así como desmentir el tópico de que el dulce engorda, según se desprende del Estudio Carmen desarrollado en cinco naciones europeas. Dicho estudio, que se presenta en la feria, demuestra que se puede controlar y perder peso, disminuyendo el consumo de grasas y aumentando proporcionalmente el azúcar y otros carbohidratos.. ActividadesLas asociaciones profesionales colaboran activamente en la preparación del intenso programa de Jornadas Técnicas, que se desarrollará de forma paralela a la exposición comercial, y que tiene también un importante componente internacional.Así, la Confederación Española de Organizaciones de Panadería, CEOPAN, organiza las reuniones de las comisiones de la Unión Internacional de Panadería (UIB en sus siglas inglesas) en las que participarán delegaciones de 24 países; la Conferencia Europea de Panaderos y Pasteleros, y la II Conferencia Europanamericana.Por su parte, la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería, CEEAP, celebra su Asamblea General, en la que estarán presentes delegaciones de Argentina, Uruguay, Brasil y México; presenta el Estudio Carmen, el Portal CEEAP-Interdulce y el libro Materias Primas del Sector de la Pastelería, y organiza una Demostración de Escuelas de Pastelería y otra de Técnicas de Chocolate; una conferencia sobre Seguridad Alimentaria en el Sector de Pastelería, y el Concurso al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España. Asimismo, realizará sendas exposiciones de piezas artísticas y de escaparates y de las piezas campeonas del Concurso al Mejor Maestro Artesano Pastelero Español, MMAPES de Ediciones.Las actividades organizadas por la Federación de Industrias para la Confitería, Panadería y Afines, FICOP, incluyen sendas jornadas sobre la historia del cacao al chocolate y Techsicop (´Tecnologías de gestión informática para panadería-pastelería y hostelería moderna´); la presentación de la pizza del futuro; la II Cata de croisants, ensaimadas y napolitanas; el II Campeonato Internacional de Bocadillos, y la entrega de los premios FICOP.Otros encuentros programados son un seminario sobre Helado para no Heladeros; una Cata de Harinas, y una Exposición de trigos, estas dos últimos convocados por la Asociación de Fabricantes de Harinas y Sémolas de España, AFHSE, que participa por primera vez en INTERSICOP.Precisamente los harineros y heladeros, junto con la nueva zona de demostraciones de EXPOSANDWICH, en la que se mostrarán los últimos procesos de elaboración de los sandwiches, son sectores emergentes, llamados a ocupar un aún mayor protagonismo en futuras ediciones.Finalmente, AMEC-AFESPAN, Asociación Multisectorial-Asociación de Fabricantes de Maquinaria, Hornos y Equipos para Panadería, Pastelería y Similares, en colaboración con el Instituto de Comercio Exterior, ICEX, vuelve a auspiciar una serie de encuentros comerciales con delegaciones de empresarios de China, Japón, Singapur, Emiratos Árabes Unidos, Egipto, Marruecos, Túnez, Senegal y Polonia, reafirmando así la dimensión internacional que tiene INTERSICOP. Esa asociación presenta también en el marco de la feria la Guía para la Prevención de Riesgos en el uso de Maquinaria de Panadería y Pastelería.

El Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, INTERSICOP 2003, abre sus puertas a los profesionales de este sector los días 3 al 7 de abril de 2003, entre las 10:00 y las 19:00 horas.