Madrileño, de 27 años,  miembro de EUROTOQUES (Asociación Europea de Cocineros).  Sus inicios en los fogones comienzan de la mano de Pedro Larumbe y Tomás Herranz. Después de un  periplo en El Bulli en el verano de 1995, retorna a Madrid para trabajar en el Hotel Palace, concretamente al restaurante La Cupola, donde aprende los secretos de la cocina italiana gracias al excelente equipo capitaneado por Adelio Sironi.  Su inquietud y ganas de conocer mundo le llevan a probar suerte en el extranjero y en los siguientes años trabaja en restaurantes de Suiza, Londres, Nueva York, Dallas y Hawai, alguno de ellos de reconocido prestigio internacional.  Auténtico enamorado de los idiomas habla inglés, italiano y francés.