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Sopa de pescado
 
     
 
Ingredientes:
  Caldo de Pescado
Rape - 100 gr.
Congrio - 100 gr.
Puerro - 2
Zanahoria - 2
Cebolla - 1
Salsa de tomate - .
Huevos de gallina - 2 yemas
Agua - .
Sal - .
Escorpora - 2
Pescadilla - 1


   
Elaboración:
  En un puchero con agua al fuego poner a hervir los puerros, las zanahorias y la cebolla con un poco de sal. Incorporar al puchero las pastillas desmenuzadas de caldo y los pescados limpios y enteros. Cuando los pescados estén cocidos se retiran y se les quitan todas las espinas. Pasar el pescado limpio junto con el caldo hervido por el chino a una cazuela de barro. Agregar una cucharada de salsa de tomate y dejarlo hervir una hora hasta que quede espeso. En el momento de servir la sopa se añaden las dos yemas de huevo bien batidas.

   
 
 
 
     
  Categoria: Legumbres y Sopas  
     
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