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 Recetario |
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Revuelto de trigueros
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| Ingredientes: |
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1 manojo de espárragos trigueros
6 cucharadas de aceite de oliva
sal
6 huevos
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| Elaboración: |
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Cortar los espárragos en trozos de 3 cm aproximadamente, desechando los tallos duros. Colocar en un colador y lavar bien, escurriéndolos.
Calentar el aceite en una cacerolita e incorporar los espárragos y la sal. Remover bien para que se impregnen en el aceite, tapara la cacerolita y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, unos 20 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos.
Batir los huevos en un cuenco. Sazonar, e incorporar los espárragos, escurridos, mezclándolos bien con los huevos. Bañar la sartén con el aceite sobrante de hacer los espárragos y cuajar, removiendo y cuidando que queden jugosos.
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Categoria: Huevos y Tortillas |
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