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 Recetario |
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Huevos cuajados con puerros
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| Elaboración: |
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Puerro - 675 gr ( limpios y cortados en rodajas finas)
Huevos de gallina - 6
Aceitunas negras al natural - 12 (troceadas y deshuesadas)
Azúcar - Media cucharadita
Limones - 1/2 (zumo)
Aceite de oliva - 1 dl
Sal - Al gusto
Pimienta - Al gusto
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| Elaboración: |
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Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar los puerros hasta que empiecen a dorarse; añadir el zumo de limón, el azúcar, un poco de sal y una pizca de pimienta: Tapar y cocer a fuego lento 10 minutos hasta que estén tiernos.
Batir los huevos en un recipiente hondo, añadir los puerros y las aceitunas, mezclarlos y aderezar con sal y pimienta. Poner un poco de aceite en una sartén amplia y cuajar a fuego muy suave, dándole vuelta como una tortilla. Cortar en porciones y servir como aperitivo o como primer plato.
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Categoria: Huevos y Tortillas |
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