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 Recetario |
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Calabacines con huevos
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| Ingredientes: |
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Calabacines - 1 kg
Queso parmesano - 4 cucharadas soperas
Huevos de gallina - 6
Perejil - 1 cucharada sopera (picado)
Aceite de oliva - 1,5 dl
Sal - Al gusto
Pimienta - Al gusto
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| Elaboración: |
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Lavar los calabacines y sin pelarlos, cortarlos en rodajas finas. Calentare el aceite en una sartén amplia y freír a fuego medio los calabacines con el perejil y un poco de sal y pimienta durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadir los huevos batidos, espolvorear con el queso rallado y mantener tapado durante 3-4 minutos hasta que cuajen.
Servir caliente.
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Categoria: Huevos y Tortillas |
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