Cortar el jamón en lonchas pequeñas y tan finas como sea posible. Independientemente del tiempo que se tarde en consumir, el jamón ha de tener siempre el borde limpio y perfilado, evitando así sabores rancios o cortezas innecesarias.
Acabado del plato:
Extender las lonchas de jamón sobre el plato cubriendo toda la base.
Jamón ibérico de bellota 
