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HELADO DE CARAMELO EN SOPA DE MUESLI Y COCO


 
     
 
Para el helado...
  150gr. De azucar . 1l. De leche
2dl. De nata.  1 palo de canela.

Caramelizar el azucar con la canela troceada.
Añadir la leche tibia. Hervir a fuego lento hasta que se despegue la mayoria del caramelo. Añadir la nata.

   
Aparte:
  15 yemas. 60gr. de maicena
100gm. de azucar.
Mezclar, añadir a la leche colada y proceder como  crema pastelera.
Refrigerar y turbinar.
   
Para la sopa de muesli...
  1 bolsa de muesli.
200gr. De glucosa.
1,5l. De leche
1l. De nata
2dl. De licor de coco.(mangaroca o similar)

hervir la leche con la glucosa, nata y coco. Añadir el muesli , dar un hervor y reposar.
   
Para la teja...
  200gr. De Muesli
200gr. De azucar glass
200gr. De claras
200gr. De mantequilla fundida.

Amasar todo, extender en placa de horno engrasada en forma rectangular de aproxim. 6x3 cm. Y cocer a 180ºC. Dejar reposar y despegar.
Conservar en caja bien cerrada con gel de sílice.
   
 
 
 
     
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