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 Recetario |
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HELADO DE CARAMELO EN SOPA DE MUESLI Y COCO
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| Para el helado... |
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150gr. De azucar . 1l. De leche
2dl. De nata. 1 palo de canela.
Caramelizar el azucar con la canela troceada.
Añadir la leche tibia. Hervir a fuego lento hasta que se despegue la mayoria del caramelo. Añadir la nata.
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| Aparte: |
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15 yemas. 60gr. de maicena
100gm. de azucar.
Mezclar, añadir a la leche colada y proceder como crema pastelera.
Refrigerar y turbinar.
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| Para la sopa de muesli... |
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1 bolsa de muesli.
200gr. De glucosa.
1,5l. De leche
1l. De nata
2dl. De licor de coco.(mangaroca o similar)
hervir la leche con la glucosa, nata y coco. Añadir el muesli , dar un hervor y reposar.
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| Para la teja... |
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200gr. De Muesli
200gr. De azucar glass
200gr. De claras
200gr. De mantequilla fundida.
Amasar todo, extender en placa de horno engrasada en forma rectangular de aproxim. 6x3 cm. Y cocer a 180ºC. Dejar reposar y despegar.
Conservar en caja bien cerrada con gel de sílice.
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Categoria: Postres |
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