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 Recetario |
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ENSALADA DE PIÑA , MANGO Y FRUTAS ROJAS
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| Para la piña.... |
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Cortar en mandolina a 0,5 cm. De grosor. Poner en horno a secar en placa con papel a 70ºC durante 1 hora.
Cuadrarla después y quitar el corazón.
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| Para el mango.... |
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Sacar las dos caras del mango con la piel.
Cortar cada mitad al medio y , a su vez , en dos.
Quitar la piel y reservar esos 1/2s gajos.
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| Frutas rojas... |
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Moras frambuesas
Kiwano rojo.
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| Montaje... |
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Doblar las laminas de piña al medio dos veces y disponer las mismas en el plato formando una flor (4 laminas de piña)
En el centro colocar el mango y , alrededor las frutas rojas en abundancia,
Decorar con menta.
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No poner ningún motivo dulce(azucar glass, coulises etc.) Pues se trata de un postre dietético. |
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Categoria: Postres |
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