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 Recetario |
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SOLOMILLO ASADO CON FOIE, MINESTRONE DE LEGUMBRES
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1 medallón de solomillo de 180gr.
1 medallón de foie de 60 gr. Salpimentado y azucarado.
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| Para el minestrone.... |
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1k. De judía blanca pequeña
4 zanahorias en rodajas gruesas.
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel. Sal.
1 hoja de apio
1oo.gr. de mantequilla. 2 cucharadas de aceite.
Cocer todo. Una vez cocidas. Escurrir y erogar con la mantequilla y 150 gr. De beicon en lardones. Añadir jugo de carne.
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Marcar el solomillo y el foie en sarten y terminar al horno.
Decorar con hierbas...
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Categoria: Carnes |
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