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 Recetario |
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CODORNIZ CON HIGOS
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| Ingredientes: |
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4 CORNICES
SAL
PIMIENTA
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
1 RAMILLETE DE HIERBAS
1 O 2 HOJAS DE LAUREL
2 CEBOLLAS MUY PICADAS
1 CUCHARADA DE HARINA
6 U 8 HIGOS PELADOS
200 ML DE VINO BLANCO
1 CUCHARADA DE RALLADURA DE CHOCOLATE AMARGO
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| Elaboración: |
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Lave las codornices, séquelas con un paño, frótelas con sal y pimienta y átelas debidamente con hilo de cocina.
Unte con mantequilla un molde refractario e introduzca en él las codornices.Agregue el ramillete de hierbas, el laurel y las cebollas, espolvoree las codornices con harina.Hornéelo todo durante 10 minutos en el horno precalentado a 240ºC hasta que se dore la harina. Dé la vuelta a las codornices,incorpore los higos y el vino blanco y mezcle el chocolate.Ponga el horno a 170ºC y ase las codornices otros 10 minutos. |
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| Presentación: |
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Sirva en el molde. |
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Categoria: Aves y Caza |
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