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 Recetario |
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Codorniz con uvas
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| Ingredientes: |
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8 codornices
1 manzana reineta pelada y troceada
250 g. de uvas
1 botellín de cava
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande pelada y picada
1 cucharada y media de harina
1/2 taza de nata líquida
sal
pimienta blanca molida
1 taza de caldo.
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| Elaboración: |
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Limpiar y salpimentar las codornices. Introducir en su interior 2 uvas y un trocito de manzana. Poner la cebolla en una bandeja de horno y colocar sobre ella las codornices. Distribuir la mitad de la mantequilla por encima y asar en horno unos 30 minutos. Dar la vuelta a los 15 minutos. Repartir las uvas entre las codornices y regar con el cava. Cocer 10 minutos mas. Sacar y reservar las codornices. Poner la salsa al fuego y agregar la harina, el caldo y la nata. Salpimentar y pasar por un chino. |
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| Presentación: |
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Servir la Codorniz con la salsa. |
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Categoria: Aves y Caza |
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