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Codorniz con uvas
 
     
 
Ingredientes:
  8 codornices
1 manzana reineta pelada y troceada
250 g. de uvas
1 botellín de cava
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande pelada y picada
1 cucharada y media de harina
1/2 taza de nata líquida
sal
pimienta blanca molida
1 taza de caldo.
   
Elaboración:
  Limpiar y salpimentar las codornices. Introducir en su interior 2 uvas y un trocito de manzana. Poner la cebolla en una bandeja de horno y colocar sobre ella las codornices. Distribuir la mitad de la mantequilla por encima y asar en horno unos 30 minutos. Dar la vuelta a los 15 minutos. Repartir las uvas entre las codornices y regar con el cava. Cocer 10 minutos mas. Sacar y reservar las codornices. Poner la salsa al fuego y agregar la harina, el caldo y la nata. Salpimentar y pasar por un chino.
   
Presentación:
  Servir la Codorniz con la salsa.
   
 
 
 
     
  Categoria: Aves y Caza  
     
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