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 Recetario |
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Puerros de Sahagún rellenos de marisco y bechamel
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| Ingredientes: |
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Puerros de Sahagún cocidos en conserva.
Carne de cangrejo, gambas u otro marisco.
Bechamel.
Crema de gambas.
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| Elaboración: |
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Picar finamente la carne de cangrejo y las gambas, (u otro marisco). Sofreír todo ello con media cebolla picada fina y previamente pochada en aceite de oliva. Después de dorar un poquito, se flambea con un chorrito generoso de brandy. A continuación añadir un poco de crema de gambas y bechamel.
Abrir longitudinalmente los puerros y rellenar con la mezcla preparada.
Gratinar en el horno, (es importante que sólo esté encendido el grill).
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| Presentación: |
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Verter un poco de la crema de gambas en el plato, y sobre la misma colocar los puerros rellenos y gratinados. |
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Autores: Carmelo y Lidia, Restaurante San Facundo, Sahagún, León
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Categoria: Entradas |
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