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 Recetario |
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Puerros de Sahagún rellenos de anchoa marinada, huevas de trucha y salsa de reineta
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| Ingredientes: |
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1 bote de puerros de Sahagún.
400 g, de anchoas frescas.
1 cebolla.
2 cucharadas de tomate ketchup.
perejil.
vinagre.
aceite de oliva.
300 g. de remeta
200 g. de huevas de trucha.
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| Elaboración: |
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Marinar las anchoas en vinagre y sal durante dos horas. Picar en tacos finos la cebolla el perejil y las anchoas. Añadir el tomate. Cortar los puerros en trozos, sacando los tallos centrales y rellenando de anchoas. Asamos la manzana y la trituramos con 100 g. de agua.
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| Presentación: |
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Colocamos los puerros en el centro del plato con las huevas en un lado y la salsa en el otro. |
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Autor: Carlos D. Cidón Restaurante: Vivaldi, León
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Categoria: Entradas |
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