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 Recetario |
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Puerros de Sahagún con hongos de Cistierna y vinagreta de frambuesas
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| Ingredientes: |
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Puerros de Sahagún
Hongos de Cistierna
300 gr. de frambuesas
250 ml de aceite de oliva
50 ml de vinagre.
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| Elaboración: |
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Trocear los hongos y envolver con ellos los puerros. Dorar el puerro en una plancha caliente durante tres minutos.
Para la vinagreta triturar las frambuesas con el aceite y la vinagre.
Una vez conseguida la mezcla debemos colar la salsa.
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| Presentación: |
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Colocar el puerro en el centro del plato y la vinagreta en un lado preferiblemente, aunque podemos lograr un aspecto más apetitoso y original jugando con el trazo de ésta, sin llegar a cubrir el puerro o los hongos. |
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Autor: Esteban Otero Restaurante: El Cesar, Astorga, León
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Categoria: Setas y Hongos |
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