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Puerros de Sahagún con hongos de Cistierna y vinagreta de frambuesas
 
     
 
Ingredientes:
  Puerros de Sahagún
Hongos de Cistierna
300 gr. de frambuesas
250 ml de aceite de oliva
50 ml de vinagre.
   
Elaboración:
  Trocear los hongos y envolver con ellos los puerros. Dorar el puerro en una plancha caliente durante tres minutos.

Para la vinagreta triturar las frambuesas con el aceite y la vinagre.

Una vez conseguida la mezcla debemos colar la salsa.

   
Presentación:
  Colocar el puerro en el centro del plato y la vinagreta en un lado preferiblemente, aunque podemos lograr un aspecto más apetitoso y original jugando con el trazo de ésta, sin llegar a cubrir el puerro o los hongos.
   
  Autor: Esteban Otero Restaurante: El Cesar,  Astorga, León
   
 
 
 
     
  Categoria: Setas y Hongos  
     
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