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 Recetario |
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Carrilleras de ternera guisadas, lentejas y arroz salvaje
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| Ingredientes: |
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Para las carrilleras:
10 carrilleras de ternera
2 cebollas
2 puerros
3 tomates
1 zanahoria
1 hoja de laurel
Granos de pimienta negra
1 l de vino tinto |
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Para las lentejas:
500 g de lentejas
100 g de verdura
Hueso de jamón |
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Para el arroz
300 g de arroz salvaje
Laurel
Un casco de cebolla |
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| Elaboración: |
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Limpiar y bridar las carrilleras, dorarlas en sartén y reservar. Lavar y picar toda la verdura, pocharla hasta que este bien caída con las especias. Añadir el vino tinto y dejar que reduzca a la mitad. Añadir las carrilleras, añadir agua y cocer durante 45 m aproximadamente. |
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Lentejas:
Juntar todos los ingredientes en una marmita y cocer. |
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Arroz:
Juntar todos los ingredientes y cocer.
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Receta de Roberto Limas Restaurante FAISANDÉ-SANTO MAURO |
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Categoria: Carnes |
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