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 Recetario |
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ESPUMA DE TIRAMISÚ
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250 gr. de nata montada
500 gr. de mascarpone
Mezclar.
4 huevos
100 gr. de azúcar
Montar al triple del volumen.
Mezclar la dos cremas
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| Espuma de cerveza: |
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1/3 de cerveza negra hervida
150 gr. de café de cafetera (ya hecho)
350 gr. de nata
200 gr. de azúcar
4 hojas de gelatina
Mezclar, diluir y meter en sifón con 2 cargas.
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| Gelatina de café: |
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1 dl. de almíbar
1,5 dl. de café
0,5 de Amaretto
2 gr. de agar-agar
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| Bizcocho de soletilla: |
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En copa, poner de abajo a arriba: soletilla, crema de queso, gelatina, crema y espuma de cerveza.
Decorar con cacao.
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Categoria: Postres |
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