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 Recetario |
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SALMOREJO CON HUEVO Y CAÑA DE LOMO
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| Salmorejo |
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2 kg de tomates rojos (rama o raff)
80 grs de cebolla (172 unidad)
1 pimiento verde
4 huevos cocidos
100 grs de bonito en aceite.
100 grs de miga de pan en remojo.
Sal
Aceite de oliva virgen
Vinagre de jerez |
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Poner a macear los solidos en el agua justa de cubrirlos.
Triturar al dia siguiente y dar punto de aceite y vinagre.
Colar por un chino.
Aparte tener huevos cocidos y caña de lomo cortada.
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Sobre tosra o panecillo colocar el salmorejo, encima de él un huevo cocido troceado y encima de todo 4 lonchas de lomo. |
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Categoria: Bocadillos |
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