Tomates rojas, cebollas y pimientos todo asado junto con dientes de ajo almendradas tostadas y pulpa de pimientos choriceros. Triturar todo y emulsionar con aceite de oliva virgen, sal y vinagre de manera que tome un color rojizo y un espesor como de pure. 3 lonchas de butifarra blanca de unas 20 grs cada una a la plancha.
Colocar la base de pan, sobre ella el romescu y, encima, la bitifarra. Cerrar el montado.
BUTIFARRA BLANCA CON ROMESCU
