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 Recetario |
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EMPANADAS FRITAS DE BOGAVANTE Y BUEY DE MAR.
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| Para el relleno... |
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4 cebollas grandes.
¼ l. de aceite de oliva.
5 dientes de ajo picados.
5 l. de leche.
1,5 k.. De patata cocida.
2k. De migas de buey ó changurro.
Codos de bogavante limpios de la ensalada y recortes atrasados, aproxim. 1 k.
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| Elaboración... |
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Rehogar las cebollas y los ajos en el aceite de oliva afuego suave hasta que este bien tierna pero sin que coja nada de color.
Añadir la mantequilla. Derretir y añadir la patata cocida . Volcar la leche hirviendo y cocer 10 minutos. Añadir la carne de marisco picada y dar punto de sal ,pimienta y tabasco. Retirar y dejar enfriar.
Rellenar con esta farsa laminas de pasta china, cerrarla a modo de empanadillas y juntar los pliegues con agua.
Al momento freír en aceite.
Servir tal cual acompañadas de un bouquet de ensaladas aliñadas |
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Categoria: Entradas |
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