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 Recetario |
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BUÑUELOS DE CHOCOLATE CON HELADO DE PLATANO
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| Para los buñuelos... |
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TRUFA DE CHOCOLATE
1,25 l. de nata
2.5k. de chocolate valrhona
2oo g. De mantequilla
¼ l. de brandy
Hervir la nata . Añadir el chocolate troceado.cuando funda ,añadir la mantequilla y, por ultimo, el brandy.Dejar en friar, hacer trufitas y congelarlas.
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MASA DE BUÑUELO
180 g. De harina.
2 huevos.
16 g. De levadura de pan.
50 g. De azucar
30 g.de agua con gas.
Mezclarlo todo.
Pasar las trufitas por esta masa y freir en aceite de girasol.
Limpiarlos de barbas.
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| HELADO DE CHOCOLATE... |
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1 K de pulpa de platano
Zumo de 1 limón
1,5 l. de leche
½ l. de nata
325 gr. de Azúcar.
Hervir la leche y la nata. Mezclar la pulpa con el zumo de limon y el azucar.
Volcar sobre esto leche y nata.Batir y turbinar añadiéndole parte de mejorante.
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| Montaje... |
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Situar los buñuelos (7 ) en forma de pirámide.Espolvorear con azucar glass y acompañar con una cucharada de helado.
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Categoria: Postres |
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