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 Recetario |
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Ensalada de endibias y espinacas con Jamón Serrano
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| INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS |
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6 lonchas de Jamón Serrano del Consorcio
500grs. de endibias
150 grs. de espinacas
4 cucharadas soperas de vinagre
12 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 peras maduras (400 grs.)
125 grs. de queso emmenthal rallado
sal y pimienta negra molida
un puñado de hojas de albahaca fresca
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| Preparación: |
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Lavar las hojas de espinacas y cortarlas en tiras. Retirar las hojas externas de las endibias y cortar el resto en bastoncitos delgados. Lavar las peras y trocearlas en láminas finas. Picar finísimamente las hojas de albahaca. Mezclar las espinacas con las endibias y el queso rallado. En un cuenco batir bien el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y la albahaca. Verter la mezcla sobre las verduras y el queso rallado y revolver bien. Servir la ensalada con las peras y el Jamón Serrano de complemento.
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Categoria: Platos de Jamón Serrano |
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