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 Recetario |
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GAZPACHO DE TOMATE, FRESAS, Y PICA-PICA DE GAMBAS FRESCAS
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| Para el gazpacho... |
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4 k. De tomate pera muy rojo
2 k. De fresas maduras
2 pimientos verdes(o 1 si es grande)
1 cebolla
1 diente de ajo
Zumo de naranja,1 litro(del de los desayunos)
250 gr. de azucar
Aceite virgen, vinagre de jerez y sal.
Triturarlo todo y pasar por chino. Enfriar.
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| Para el pica-pica de gambas... |
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1 k. De gambas peladas y picadas.
Zumo de 2 limones
100 gr. de cebolla muy picada y lavada
1 manojo de cebollino picado.
Sal ,pimienta recién molida y oliva virgen.
Hacer pequeñas bolitas del tamaño de una canica y congelar.
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Colocar en el plato 6 de estas bolitas cada una decorada con una ramita de perifollo y un chorrito de aceite. Volcar el gazpacho bien frió.
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Categoria: Verduras y Cremas |
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