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 Recetario |
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TOMATE CONDIMENTADO Y BRUSCHETA DE ALBAHACA
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| Base: |
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12 rebanadas de pan italiano rústico de 2 centímetros y medio de grosor
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de ajo asado (véase receta aparte)
3 cucharadas de albahaca a la juliana de adorno
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| Recubrimiento: |
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4 tomates maduros sin corazón y cortados en dados de 1 centímetro
1/2 taza de tomates secados al horno, cortados en trozos grandes (véase receta aparte)
1/3 de taza de hojas de albahaca a la juliana
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 de cucharadita de polvo de pimienta de cayena
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| ELABORACIÓN: |
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1. Caliente la parrilla o el grill.
2. En un cuenco de tamaño mediano, mezcle los tomates frescos, los tomates secados al horno, el orégano, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Déjelo aparte.
3. Tueste el pan en la parrilla hasta que esté dorado por ambos lados. En un cuenco pequeño, mezcle el aceite de oliva extra virgen con el ajo asado. Extiéndalo por las rodajas de pan tostado.
4. Utilizando una cuchara de colador para eliminar el líquido sobrante, reparta la mezcla de tomate entre todas las rodajas de pan. Sírvalas inmediatamente.
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| PRESENTATION: |
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Adórnelas con hojas de orégano a la juliana, si lo desea, y sírvalas inmediatamente. |
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Categoria: Entradas |
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