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 Recetario |
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TAPENADE NEGRO Y VERDE CON CROSTINI DE QUESO DE CABRA
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| Para el tapenade: |
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1 taza de aceitunas Niçoise deshuesadas
1 taza de aceitunas francesas verdes pequeñas (Picholine) deshuesadas
1/4 de taza de tomates secados al horno (véase receta aparte)
1 cucharada de alcaparras
1 diente de ajo
1 filete de anchoa
1/2 cucharada de hojas de albahaca fresca troceada
1/2 cucharada de hojas de tomillo fresco troceado
1/2 cucharada de hojas de perejil fresco troceado
1/4 de cucharada de hojas de orégano fresco troceado
1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
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| Para el crostini: |
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1 barra de pan crujiente francés, cortado en rebanadas sesgadas
Queso de cabra
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| ELABORACIÓN: |
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1. En un robot de cocina, mezcle todos los ingredientes excepto el aceite de oliva. Utilizando el botón de pulsación, procese los ingredientes hasta que queden cortados en trozos grandes y estén bien mezclados. Continúe haciéndolo y añada lentamente el aceite de oliva. Enfríe la mezcla en un contenedor tapado. Puede conservarlo durante 1 mes.
2. Caliente el horno a 204º C.
3. Coloque unas rebanadas de pan en una bandeja de galletas y caliéntelas durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas.
4. Recubra las tostadas crostini con una fina capa de queso de cabra y añada el tapenade. Sírvalas inmediatamente.
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Categoria: Entradas |
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