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 Recetario |
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GALLETAS DE SUERO DE LECHE
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| INGREDIENTES: |
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2 3/4 de taza de harina normal
1 cucharada y media de azúcar
1 cucharada más 1 cucharadita de levadura
2 cucharaditas de sal
1/4 de cucharadita de bicarbonato
10 cucharadas (unos 140 gramos) de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos pequeños
1/4 de taza de cebolla picada
1 cucharada de tomillo fresco troceado o 2 cucharaditas de tomillo seco
1 taza de suero de leche
1 ó 2 cucharadas de leche o crema
1/4 de taza de queso parmesano rallado, opcional
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| ELABORACIÓN: |
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1. Instale la cuchilla de acero en el robot de cocina y mezcle en él la harina, el azúcar, la levadura, la sal y el bicarbonato. Añada la mantequilla, la cebolla y el tomillo, y remuévalo todo hasta que quede una mezcla fina. Con la máquina en marcha, vierta el suero de leche a través del tubo, hasta conseguir una pasta.
2. Coloque la masa en una superficie de trabajo bien recubierta de harina y haga con ella una bola. Estire la masa hasta que tenga un grosor de unos 2 centímetros y medio y, con un cortador de galletas de 5 centímetros, corte todas las galletas que pueda. Repita este proceso hasta que se acabe la masa. Obtendrá entre 20 y 22 galletas. Coloque las galletas cortadas en dos bandejas de horno recubiertas con papel de pergamino. Enfríe como mínimo una hora y como máximo 24 horas.
3. Caliente el horno a 177º C.
4. Extienda la leche o crema por la parte superior de cada galleta y rocíelas con queso parmesano, si lo desea. Hornéelas entre 25 y 35 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Sírvalas calientes.
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| PRESENTACIÓN: |
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Aunque están deliciosas por sí solas, están muy buenas con sopa o servidas con mantequilla, miel o con su mermelada favorita. |
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Categoria: Panadería |
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