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 Recetario |
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ENSALADA CÉSAR CON BACALAO NORUEGO
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| INGREDIENTES: |
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12 lomos de Bacalao Noruego desalado
de 200 gr.
12 lonchas de pan cortadas en dados
1 dl de aceite de oliva
2 lechugas romanas grandes
100 gr de pan rallado
125 gr de queso parmesano rallado
12 anchoas de lata
Sal y pimienta |
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| Para la vinagreta: |
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6 dientes de ajo pelados
1 dl de zumo de limón
1 cucharada de salsa Worcestershire
3 dl de aceite de oliva
Pimienta en grano
Sal
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| ELABORACIÓN: |
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Mezclar en la batidora los ingredientes de la vinagreta. Rociar los dados de pan con un poco de aceite y dorarlos en el horno. Mezclar el pan rallado con el queso rallado, reservando dos cucharadas. Untar los lomos de bacalao con el aceite restante y pasarlos por el pan y el queso rallado. Meter en el horno precalentado a 225° C de 10 a 12 minutos. Mientras se hace el pescado repartir las hojas de lechuga, lavadas y escurridas en los platos y rociar con un poco de vinagreta y el queso rallado restante. Colocar los lomos de bacalao sobre la lechuga, los dados de pan, las anchoas y rociar con la vinagreta restante. Espolvorear con un poco de pimienta negra y servir enseguida |
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Categoria: Pescados y Mariscos |
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