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 Recetario |
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LOMOS DE SALMÓN AL HORNO
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| INGREDIENTES: |
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24 lomos de Salmón Noruego limpios
1/2 l de vino blanco seco
350 gr de guisantes
350 gr de habas
el zumo de 2 limones
1 cucharada de mostaza
Unas hojas de albahaca
Sal y pimienta |
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| ELABORACIÓN: |
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Cocer por separado en agua con sal, los guisantes y las habas. Hornear los lomos de salmón, rociados con vino blanco y tapados con papel aluminio, 10 m a 200° C. Retirar y reservar al calor. Colar el caldo de la cocción del pescado, agregar el zumo de limón y la mostaza y salpimentar. Hervir dos minutos e incorporar las verduras. Dar un hervor y servir el salmón con la salsa por encima, adornado con la albahaca. |
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Categoria: Pescados y Mariscos |
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