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 Recetario |
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Tiramisú para 1 persona
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| Ingredientes para 1 persona: |
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| Crema Inglesa: |
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5 yemas de huevos
125 mililitros de nata
180 g de azúcar
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| Queso: |
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2 ½ hojas de gelatina
250 g de mascarpone
2 claras de huevo
1 cucharaditas de limón, exprimido
1 ½ cucharadas de marsala
1 ½ cucharadas de ron, negrita
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| Bizcocho: |
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250 mililitros de café, expreso
10 bizcochos de soletilla
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| 1. Crema Inglesa |
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Poner todos los ingredientes juntos en la thermomix y trabajar a 85ºC a una velocidad de 2,5 durante 7
minutos con la mariposa.
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| 2. Queso |
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Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría, incorporar a la elaboración anterior sin dejar de
trabajar con la mariposa durante 1 minuto. Agregar el resto de los ingredientes y triturar a velocidad 5
durante 2 minutos. Meter en un sifón de 1 litro, dejar enfriar muy bien y cargar en dos cargas.
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| 3. Bizcocho |
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Poner a remojo en el café el bizcocho.
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| Emplatado |
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En una copa de cocktail poner una cucharada del bizcocho remojado. Llenar la copa con el tiramisú y
espolvorear un poco de cacao en polvo.
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Categoria: Postres |
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