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 Recetario |
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Tiramisú - la receta de allora
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| Ingredientes: |
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25g clara de huevo
50g yema de huevo
375g queso mascarpone
75g azúcar
75g nata montada
bizcocho de soletilla
café
ron
cacao en polvo |
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| Elaboración: |
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Montar las claras a punto de nieve. Aparte, montar las yemas con el azúcar y cuando blanqueen añadir el mascarpone. Seguir batiendo hasta que quede homogéneo. Incorporar a esta mezcla las claras a punto de nieve y cuidadosamente la nata montada.
En el molde elegido para servir el tiramisú colocar 1/3 de la crema de queso, luego una capa de bizcocho que emborracharemos con el café y el ron. Encima otro 1/3 de la crema de queso, luego otra vez el bizcocho emborrachándolo, y por último el resto de la crema. En el último momento espolvorear con cacao en polvo
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Categoria: Postres |
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