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 Recetario |
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DELICIAS DE CASTAÑA CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS
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| Ingredientes: |
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Para la masa:
300 g. harina
2/3 taza de vino blanco
½ taza de aceite vegetal
Para el relleno:
½ kilo de puré de castañas
200 g. almendras picadas
175 g. chocolate amargo triturado
1 copa de café expreso preparado
2/3 taza de ron
250 g. azúcar
Aceite para freír
Azúcar glasé
Canela
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| Elaboración: |
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Integrar el puré de castañas y el azúcar en un bowl. Agregar el café e integrar. Añadir el ron, las almendras y el chocolate. Mezclar hasta lograr una pasta con todos los ingredientes. Reservar.
Colocar la harina en un bowl. Hacer una corona, dejando un hueco en el medio. Colocar el vino y el aceite. Ir integrando desde el centro hacia los bordes la harina (corregir consistencia agregando vino o harina según sea el caso)
Trabajar bien con las manos. Dejar reposar en la nevera.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada y se cortan discos de 10 a 12 cm. de diámetro (según guste).
Colocar en el centro una cuchara bien colmada del relleno y se dobla para cerrar como una empanadilla.
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar.
Escurrir bien el aceite sobre papel absorbente
Dejar enfriar.
Se sirven espolvoreándolas con azúcar glasé y canela.
Se comen a temperatura ambiente y pueden guardarse por varios días fuera del frigorífico.
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Categoria: Postres |
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