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 Recetario |
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VIEIRAS A LA GALLEGA CON ACEITE DE OLIVA AL AJO FRITO
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| Ingredientes: |
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4 vieiras
1 dl de aceite de oliva al ajo frito
1/2 dl aceite de oliva
2 tomates maduros
1 rebanada de pan
1 cebolla tierna
pimentón
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| Elaboración: |
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Escaldar, pelar y despepitar los tomates. Cortarlos a dados.
Sofreír con un poco de aceite de oliva, sal y una pizca de azúcar.
Freír también las rodajas de pan y romperlas en trocitos.
Cortar la cebolla tierna en rodajas.
Limpiar las vieiras sacando el coral. Reservar las cáscaras.
Salpimentar las vieiras y saltearlas.
Poner encima una cucharadita de tomate, pan cebolla, un poco de pimentón y u cordón de aceite de oliva al ajo frito.
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Categoria: Pescados y Mariscos |
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